除了选择(🛎)适(🆖)合(🦏)的醋外，泡制腊(😄)八蒜的技巧也非常重要。要选择新鲜的(✂)大蒜，蒜头要完整无损，没有发芽的蒜(⤴)瓣更佳。将蒜头剥开，将(🌨)蒜瓣分离出来，用刀背轻轻拍打蒜瓣，使其稍(🗡)微变形，有利于入味。然后(🚸)，将蒜瓣放入干净(🎈)的玻(🍏)璃瓶中，加入适(🤢)量的醋，使(🍋)蒜(👄)瓣完全浸泡在醋中。将瓶口封紧，放(🍅)置在阴凉通风的(🕳)地方(🕖)，每天轻(🏋)轻摇(😆)晃一下，促使(📣)蒜(🎌)瓣均匀(〽)入味。