除了选(☝)择适(📚)合的(🛂)醋外，泡制腊八蒜(🥛)的技巧(🕰)也非常重要(❎)。要选(📦)择新(⏭)鲜的大蒜，蒜头要完整无损，没有发芽(🥨)的蒜瓣更佳。将蒜头剥开，将蒜瓣分离出来，用刀背轻轻拍打蒜瓣，使(😔)其稍微变形，有利(😷)于入味。然后(🌀)，将蒜瓣放入干净的玻璃瓶中(🐛)，加入适量(🐵)的醋，使蒜瓣(🏕)完全浸泡(🚑)在醋中(❎)。将瓶口封紧，放置在阴凉通风(🍐)的地方，每天轻轻(💡)摇晃一下，促使蒜瓣均(🧓)匀入(🥨)味。