除了选择适合的醋(🍈)外，泡制腊(🐃)八蒜的技巧也非常重要。要选择新(♐)鲜的大蒜，蒜(🏜)头要(🍗)完整无损，没(🎩)有(⌚)发芽(🤒)的蒜瓣(🐮)更佳。将蒜头剥开，将蒜瓣分离出来(💼)，用刀背(📣)轻(🔟)轻拍打蒜(🙌)瓣(💀)，使其稍微变形，有(😳)利于入味。然后，将蒜(💻)瓣放入干净的玻(😢)璃瓶(🚪)中，加入适量的醋，使蒜瓣完全(🐣)浸泡在醋中。将瓶口封紧，放置在阴凉通(⏯)风的地方，每天轻轻摇晃一下，促使蒜(✋)瓣均匀入味。