灌肠是北京特色小吃中的代表(🚦)之一(🕯)，也是老北京人的最爱。它以猪(🈁)肠(😜)为外(🔮)壳，内填以猪肉末、面粉等(🖐)材料，经过蒸(☝)煮(🏣)而成。灌(✳)肠的口感独特，外脆内(🐵)嫩，香味四(🎢)溢，是(🆕)老北京的传统美食(🗄)之一。