白酒是一种以高(🎀)粱、(🍳)小麦、玉(😉)米等为原料，经过(😹)蒸煮、发酵、蒸馏(🔊)等(🙇)工艺制成的酒类。酿酒(🐪)的基本原理是(🐾)将谷物经过糖化发酵产生(🍩)的糖分转(🕕)化为酒精和二(👅)氧化碳，再经过蒸馏提取酒精，最后陈酿(🚉)而成(💚)。