白酒(🈴)是一种以高粱(❤)、小麦、玉(📭)米等为原料(🌪)，经过蒸煮、发(🌒)酵、蒸馏等工艺制(⛎)成的酒类。酿酒的基本原理是将谷(🌰)物经过糖化发(🐳)酵产生的(🐝)糖分转化为酒精和二氧化碳(🖥)，再(⛑)经过蒸馏提取酒精，最(😕)后陈(👴)酿(🌰)而成。