处理带鱼的第一步是(🔏)去除鱼鳞。我们可以使用专门(🏸)的鱼鳞刮板或(🍱)者利(🍏)用刀背(🍎)进行操作。将(💷)带(🙇)鱼放(🎺)在水(🌘)槽中，逆着(😦)鱼鳞的生长(🥢)方向，用鱼鳞刮板或刀背轻轻刮去鱼鳞。注意力度要适中，以免伤到鱼肉。刮完(💇)鱼鳞后(✏)，用清水冲(🍃)洗干净即可。