将经过糖(🔈)化的糖水加入发酵罐中，加入适量的酵母，控(✒)制温度和湿度，进行酒精发酵。发酵(📴)过(🛡)程中，酵母将糖分转化为(🆚)酒精和二(👿)氧化碳，产生(⚡)香气(🤡)和(🚯)酒味。