韭菜肉馅饺子的关键(👙)在于选用新鲜的(🎾)韭菜和优(🌱)质的肉类。首先要选择新鲜、嫩绿的韭菜，韭(🐳)菜叶子要饱满，没有黄叶或病(🤨)虫害(🍀)。肉类(⤵)可以选(🚗)择猪肉(🎴)、牛肉(🙋)或羊肉，根(🛩)据个人口味选择搭配。肉类(🎂)要(🎀)选(🥅)用瘦肉，切碎或剁成肉馅备用。