白酒(💣)是(📃)一种以高粱、小麦、玉米(🤭)等为原料，经过蒸煮、发酵、(🗿)蒸馏等工艺制成的酒类(🐇)。酿酒的基本原理(🐇)是将谷物经过糖化发酵产生的糖分(🌹)转化为酒(🆕)精和二氧化碳，再(🐝)经过蒸馏提取酒精，最后(🤡)陈酿(🍢)而成(🤣)。