白酒是一种以高粱、小麦、玉(👆)米(🔋)等(👛)为原料，经(🎾)过(👹)蒸煮、发酵、蒸馏等工(🈯)艺制成的酒(⏳)类。酿酒的基本原理是将谷物经过糖化发酵产生(🍕)的糖分转化(🗻)为酒(😂)精和二氧化碳，再(🐟)经过蒸馏提取酒精，最后陈酿(🥩)而成。