除了选择适合的醋外，泡制(🥕)腊八蒜(🤶)的技巧也非常重(☔)要。要选择新鲜的大蒜，蒜头(🚝)要完整(🏯)无损，没有发(🚆)芽的蒜瓣更佳。将蒜头剥开，将蒜瓣(🌆)分离出来(🧠)，用刀背轻轻(📂)拍打蒜瓣(✉)，使(😥)其稍微变形(🥡)，有利于入味。然(🚭)后，将蒜瓣放入干净的玻璃(👒)瓶中，加入(🎦)适量的醋，使蒜(📹)瓣(🥪)完全浸泡在醋中。将瓶口封紧，放置在阴凉通风的地方，每天轻(🈵)轻摇(🤫)晃一下，促使(😡)蒜瓣均匀入味。