韭菜(🔓)肉馅饺子(👾)的关(⬇)键(🏖)在于选用新鲜的韭菜和(🥊)优质的肉类。首先要(🍄)选择新鲜、嫩绿的韭菜(🍆)，韭菜叶(🧑)子要饱(🐡)满，没有黄叶或病虫(🚧)害。肉类可以选择猪(🔎)肉、牛肉或羊肉(🚤)，根据个人口味选择搭配(📐)。肉类要选用瘦肉，切碎(🕯)或剁成肉馅(🦂)备用。