韭菜肉馅(👥)饺(🍮)子(🏜)的关键在于(😸)选用(💂)新鲜的韭菜和优质的肉类。首(⛪)先要选择新鲜、嫩绿的韭菜，韭菜(❗)叶子要饱满，没有黄叶或病虫害。肉(🛬)类可以选择猪(🕞)肉(🔶)、牛肉(🌊)或羊肉，根据个人口味选择搭配。肉类要选用瘦肉，切碎或剁成(🎮)肉(💛)馅备用。